Edonia levanta 15 millones de euros para impulsar su tecnología alimentaria basada en microalgas
La empresa con sede en Burdeos desarrolla Edo®, un ingrediente elaborado a partir de microalgas para fabricantes y operadores de food service.
Ilustración editorial
Edonia ha levantado 15 millones de euros en financiación para avanzar en su actividad en el sector de la fabricación de alimentos y bebidas. La compañía tiene su sede en Burdeos, Francia, y fue fundada en 2023.
Edonia transforma microalgas en alimentos para fabricantes y operadores de food service. Entre sus productos figura Edo®, descrito por la empresa como un grano proteico esponjoso y un alimento integral con sabor umami elaborado a partir de microalgas ancestrales. La compañía cuenta con 36 empleados. Pierre Mignon figura como cofundador y COO.
Marc Giraud, CEO de Newrest France, afirmó que sus equipos quedaron seducidos por Edo® por ser un ingrediente sencillo de trabajar, sabroso y naturalmente rico en nutrientes, que se integra fácilmente en sus recetas.